Bugün - 28 Mayıs 2020 Perşembe
Aksaray 28°°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklam
Sponsor
Yeni Üye
Gündem Ekonomi Sağlık Yaşam Kültür Spor Siyaset Eğitim Teknoloji Dünya Asayiş Diğer »
Haber Detayları

Aksaray Efsane Kokoreç

Aksaray’da, kokoreç denildiğinde güveniyle, hijyeniyle akla gelebilecek nadir yerlerden biri olan “Fethi Usta’nın yeri Efsane Kokoreç, Köfte” ile Kokoreç üzerine söyleşi yaptık. Fethi bey : “Bağırsaklar vücudun ikinci beyni gibidir. Yapılan birçok araştırma kuzu kokoreçteki hücrelerin, insan bedenindeki hücrelere benzer özellikler taşıdığını ve bağışıklık sistemimize kadar birçok faydalı etkileri olduğunu gösteriyor.” dedi

Yaşam Haberi - 27 Ekim 2019 Pazar - 20:51
Aksaray’da, kokoreç denildiğinde güveniyle, hijyeniyle akla gelebilecek nadir yerlerden biri olan “Fethi Usta’nın yeri Efsane Kokoreç, Köfte” ile Kokoreç üzerine söyleşi yaptık. Fethi bey : “Bağırsaklar vücudun ikinci beyni gibidir. Yapılan birçok araştırma kuzu kokoreçteki hücrelerin, insan bedenindeki hücrelere benzer özellikler taşıdığını ve bağışıklık sistemimize kadar birçok faydalı etkileri olduğunu gösteriyor.” dedi
Resmi küçültmek için üzerini tıklayın...

Türk Mutfağının Önemli Bir Parçası: KOKOREÇ

Anadolu yemek kültürünün önemli bir lezzeti de kokoreçtir. Bağırsaktan yapılan kokoreç lezzetiyle zamanla yemek kültürünün bir parçası olmuş ve bugün dahi kokoreçle ilgili seyyarlar bir yana mağaza zincirleri dahi açılmıştır. Sürekli aranan bir yemek çeşidi olması nedeniyle kokoreç işletmeleri sabaha kadar açık kalmakta ve gecenin ilerleyen saatlerine kadar insanlara hizmet vermektedirler. Bizde bu lezzetin Aksaray’daki önemli mekânlarından olan "Feti Usta'nın Yeri Efsane Kokoreç"i ziyarete gittik ve kokoreç ile ilgili her şeyi sorduk.

 

Bu işi ne kadar süredir yapmaktasınız?

Aksaray’da çeyrek asırı aşkın tecrübemizle bu işi yapıyoruz. Bu iş birçok işten çok daha önem verilmesi gereken bir iştir. Biz de bu işi namusumuzla yapmaya özen gösteriyoruz. Kokoreç kuzudur aslında. Elbette biz dana kokoreçte hazırlıyoruz. Ama müşterilerimize ön yargılarını bırakıp mutlaka kuzu kokorecimizi tavsiye ediyoruz. Biliyorsunuz kuzu kokoreç iyi yapılmadığı zaman farklı kokular yayabiliyor. Böyle olunca kuzu ürünlerini sevmeyen müşteriler asla yiyemiyorlar. Ama biz 40 yılla yakın tecrübemizle inşallah işimizi sonuna kadar çabalayarak yapıyoruz. Ve bu güne kadar kuzu kokorecimizi yiyip memnun kalmayanını görmedik.

 

Önemli Olan Sağlık ve Hijyen

Kokoreçte önemli olanın sağlık olduğunu söyleyen Feti usta, şöyle konuştu: Kokoreç deyip geçenler bir daha düşünmeli. Çünkü sağlık, hijyen ve güvenilirlik varsa eşsiz bir lezzettir ve sağlık açısından da faydalıdır. İçinde bir çok besinde bulunan kokoreç vücudun ikinci ustani gibidir. Ve bir çok yönü ile kuzu bağırsağı insan hücreleriyle uyum içindedir. Kuzudaki tüm faydalı besin ve vitaminleri kokoreçle kolayca alabiliyoruz. Tabiki hijyen çok önemli biz de bu noktada oldukça titiziz. Sağlık ve hijyen bizim için önceliklidir. Müşterilerimiz de bunun farkında. Uzun yıllardır bu işi yapıyoruz ve kısa sürede geçmişte Kokoreç konusunda Aksaray’da var olan olumsuz tüm düşünceleri değiştirdik.

Sizin farkınız nedir? Neleri Farklı Yapıyorsunuz?

Dışarıda kayış gibi dana kokoreç yapanları duyuyor biliyoruz. En önemlisi temizliktir. Temizliğin el ile yapılması, defalarca yıkanması gerekiyor. Bazıları da bu temizliği çeşitli kimyasallar kullanarak yapıyor. Bu şekilde kimyasallarla işlem görmüş ürünler de maalesef ne tat kalıyor ne de koku hem kanserojen hale geliyor yiyecekler.

 

Lezzetli Süt Kuzusundan Gelen Doğal Kokoreç

Bizim ürünlerimiz ise tamamen doğal imkânlarla temizleniyor ve lezzetinin kaynağı kuzularımızın lezzetli süt kuzusu olmalıdır. 

 

Bir kokorecin temiz olduğunu nasıl anlarız?

Öncelikle şunu söylemekte fayda var, hem kaliteli hem de ucuz kokoreç diye bir şey olamaz. Kokoreç işçiliktir, fiyatı belirleyende işçiliğidir. Emeğidir. Eğer gerçekten kaliteli bir kokoreç yemek istiyorsanız emek verilerek hazırlanmış bir kokoreç yemek gerek. Ustaların uzun emekler harcayarak hazırladığı bir kokorecin fiyatı da ona göre olacaktır. Ucuz bir kokorecin kaliteli olması mümkün değildir.

 

Kampanyalarınız veya çeşitli indirimleriniz oluyor mu?

Biz ürünlerimizde kampanya yapmıyoruz. Kampanyalar müşteri çekmek için yapılan şeylerdir. Biz fiyatta değil kalitede rekabet etmeliyiz. 

 

Saat kaça kadar hizmet verebiliyorsunuz?

Sabah saat 11:00 ‘dan gece 03:00’a kadar Aksaray’da hizmet vermek için çalışıyoruz. Müşterilerimizin kolay ulaşabilecekleri bir mekandayız, ferah ve sıcak bir ortamımız var. Heran herkese kapımız ve mutfağımız açıktır. Ailelerimiz içinde özel yerimiz var. Gece geç saatlere kadar açık olduğumuz için bazen güvenlikten yana korku taşıyan kişiler olabiliyor ama biz burada hangi saatte olursa olsun güvenlikte de elimizden gelen özgüveni vermeye çalışıyoruz.


Kokoreçten başka neler var?

Burada Feti usta Efsane kokoreç olarak Kuzu ve dana kokoreç yapıyoruz.

Bunun yanında Köfte, Tavuk şiş, ciğer şiş, adana, tavuk ve et tantuni, sucuk ekmek gibi yemeklerle de halkımızın damağına hitap ediyoruz.

 
Geleneksel kültüre dayalı ev yapımı köfte

 

Aksaray'da köfte konusunda da oldukça iddialıyız. Özelikle köftelerimizi geçmişten bugüne kültürümüzün aktardığı yöntemler ve deneyimlerle, elde ve tamamen doğal bir şekilde yapıyoruz. Kesinlikle hazır köfteler veya kıymalar kullanmıyoruz. Ve ürünlerimizi en iyi yerlerden almaya özellikle dikkat ediyoruz.


Kokoreççilere söylemek istediğiniz bir şey var mı?

Kokoreç Efsane kokoreçte yenilir. Her Aksaray halkını bekliyoruz. Aksaraylı vatandaşlarımızın kuzu kokoreç lezzetini bizimle yaşamadan kokoreç hakkında ön yargıda bulunmamalarını tavsiye ediyoruz.

 
Haberin Diğer Fotoğrafları
 
Anahtar Kelimeler:Aksaray, efsane, kokoreç, 68habercim, efsane, kokoreç, 68, habercim, efsane, kokoreç,
Kaynak / Editörİsmail YILMAZOkunma Sayısı: 1194

 
Yorumlar
*** Yorum Yaz

Mustafa TAŞ()
Kokoreçleri gayet lezzetli koku filan yok. temizbir mekan.
Gönderilen Tarih - 01 Kasım 2019 Cuma (15:59)  
Sait Gümüş()
Çok baharatlı yapıyorlar. Baharatını biraz daha az koyarlarsa daha iyi olur.
Gönderilen Tarih - 31 Ekim 2019 Perşembe (20:06)  
Murat GÜZEL()
Aksarayda güzel kokoreç yapan bi uer. Tavsiye ederim.
Gönderilen Tarih - 29 Ekim 2019 Salı (19:36)  

Diğer Yaşam Haberleri
Tam “O An“da Çekilmiş Fotoğraflar
Dokunmak Bile Zehri Harekete Geçiriyor

En Çok Yorumlananlar
Köşe Yazarları
Diş
Dişe dair bir yazıya kaç zamandır dişim gıc...
Diğer Başlıklar

Diş
Hakikat arayışının sancısıdır; yaşananlar
YARA
Ateş, Su, Dost
ARMUT PİŞ, AĞZIMA DÜŞ…
Gönül
Belediye Başkanın'dan Ramazan Ayı Mesajı
Oruca Tutunmak
Başkasının Ölümü
HAYAL ve DÜŞ
Hava Durumu ( Aksaray )
Bugün
11°°C - 28°°C
Cuma
9°°C - 28°°C
Cumartesi
8°°C - 17°°C
Pazar
8°°C - 22°°C
Namaz Vakitleri ( Aksaray )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı

28 Mayıs 2020 Perşembe
Yazarlar
Yılmaz EVAT
Diş
Dişe dair bir yazıya kaç zamandır dişim gıc...
İsmail BAŞTÜRK
Hakikat arayışının sancısıdır; yaşananlar
Su, ateş, dağ, taş ve canlılar hepsi bize bir şeyl...
Meryem Beyza EGEMEN
Ateş, Su, Dost
İnsan denen canlı kendi varlığını başkasının varlı...
Ahmet DUMAN
Oruca Tutunmak
Bizi Ramazan ayına, Rahmet iklimine kavuşturan Rab...
Anket

Yeni haber sitemizi nasıl buldunuz ?


  Çok Güzel1077 Kişi (% 82 )
  İdare Eder151 Kişi (% 11 )
  Biraz Kötü82 Kişi (% 6 )

Toplam 1310 Kişi

Röportajlar
Aksaray Efsane Kokoreç
Türk Mutfağının Önemli Bir Parçası: KOKOREÇ Anadolu yemek kültürünün önemli bir lezzeti de kokoreçtir. ...
»
Tarihte Bugün
1348 - Türkler'in Rumeli'ye geçişi.
1862 - Sayıştay'ın kuruluşu.
2006 - Dünya Kıble Günü
Günün Sözü
Ne mutludur o kişi ki yoldaşı, haset değildir?
(Mevlana)
Aksaray Nöbetçi Eczaneleri
Aksaray Nöbetçi Eczaneleri
Facebook
Arşiv Arama
Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklam
Sponsor
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
(30 Online) 0,14ms